Dalla passione, dall'amore per la natura e la campagna siciliana della famiglia Dino, vengono coltivati i terreni su cui si affaccia la Masseria. La coltivazione avviene da sempre con metodo biologico e sostenibile avendo cura della salvaguardia dell'ambiente.

E' stata reintrodotta la semina di grani antichi, varietà di grani siciliani che nel corso degli anni sono stati abbandonati perché poco produttivi. La semola dalle ottime proprietà nutritive viene utilizzata per la produzione di pane e pasta.

Vengono coltivati anche legumi, ceci e lenticchie e la specialità degli ultimi anni è la coltivazione del pomodoro "siccagnu" (senza acqua), da cui si ottiene un ottima passata.

Tutti i prodotti vengono serviti a cena facendo riscoprire agli ospiti i sapori autentici della cucina siciliana.